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¿Qué debes tener en cuenta al comprar una máquina de café expreso?

A mucha gente le gusta el café en todas sus variaciones. Sin embargo, sólo los mejores granos prometen un sabor profundo y redondo cuando se someten a un proceso de elaboración clásico. 

En algún momento, las máquinas de espresso le ponen una deliciosa crema al famoso clásico italiano. Comparada con las máquinas de café baratas, una buena máquina de café expreso está disponible en un solo circuito, doble o doble caldera. La molienda, la temperatura, la presión y la potencia determinan las cafeteras de espresso y entregan criterios para ayudarte a elegir la cafetera express correcta.

Averigua qué debes tener en cuenta al comprar y qué máquina de café expreso se ajusta a tus necesidades en la siguiente guía disponible para ti aquí, en Cafeteraexpress.com.es.

¿Qué es el espresso?

El espresso no puede negar sus raíces italianas. La abreviatura «espresso», que se utiliza a menudo aquí, es en realidad sólo la mitad del término italiano «caffè espresso».

Contrariamente a lo que muchos piensan, el espresso no tiene nada que ver con la palabra «rápido». De hecho, en el pasado, un espresso sólo se hacía a petición expresa del cliente debido a su preparación más elaborada. El término «expreso» se refiere a esta petición explícita.

La base de un expreso es una mezcla de granos de café tostados oscuros, generalmente con un porcentaje ligeramente mayor de la variante Robusta. La ventaja del tostado oscuro es que los granos de café pierden la mayor parte de sus ácidos, que se notan en el aroma. 

Aunque los cafés expresos pueden ser bastante amargos, generalmente son más fáciles de digerir que los tostados ligeros porque el agua a alta presión entra en contacto con el polvo de café molido sólo brevemente. Como resultado, los ácidos correspondientes pueden disolverse en mucho menor grado que en el típico café de filtro.

Otra característica de la elaboración de un expreso a partir del polvo de café con un contenido predominante de Robusta es la llamada crema, muy buscada por los conocedores. Para lograrlo, se requiere sobre todo una cosa para la preparación del espresso: Suficiente presión. 

El espresso es también la base de otras especialidades de café como el capuchino, donde el espresso está cubierto con espuma de leche.

¿Qué es lo que convierte a un espresso en realmente bueno?

Cuando hablamos con los recién llegados a este mundo del café sobre cómo hacer un espresso, a menudo nos preguntan: ¿Qué máquina hace un espresso realmente bueno? Nuestra respuesta a menudo despierta cierta sorpresa entre nuestros interlocutores: No sólo la máquina de café es la responsable de un buen espresso, sino también la interacción entre la máquina, el molinillo de café y la calidad de los granos de café.

Cuando se compra una máquina de espresso, siempre se debe tener un buen presupuesto para un buen molinillo de espresso. Como regla general, el costo de un buen molinillo debe estar entre el 30 y el 50% del precio de compra de una cafetera express. 

La máquina de espresso… La tecnología es lo que cuenta 

Los interesados en la producción automática de café expreso pueden elegir entre una máquina totalmente automática o una máquina de filtro portátil. Otros sistemas semimanuales, como las pequeñas máquinas de café utilizadas en la cocina, desempeñan un papel menor, aunque también pueden producir espressos aromáticos. 

Es probable que los amantes del café expreso opten por una máquina de filtrado portátil, porque hacer un café espresso con estas máquinas tiene un elemento ceremonial y también encarna un poco el estilo de vida italiano. 

Tanto si son totalmente automáticas como si están equipadas con un filtro portátil, las máquinas de café espresso implican dos procesos básicos: El agua debe ser calentada a unos 90°C y forzada a través del polvo de café finamente molido a una presión de unos 9 bares. Por simple que esto pueda sonar, requiere de una tecnología bastante sofisticada.

Comprar una máquina de filtrado portátil: ¿Qué es lo verdaderamente importante?

En una comparación de máquinas de café espresso, el enfoque está en los componentes y funciones. En el caso de una máquina de filtrado portátil, estos incluyen los siguientes elementos:

• Equipo y capacidad de la caldera.
• Tipo de unidad de recolección y EPI.
• El tiempo de calentamiento.
• Tipo de bomba.
• Conexión de agua.
• Peso y alojamiento.
• Volumen y potencia.

Finalmente, la potencia, la presión de la bomba y el volumen moderado forman una unidad sólida. Las máquinas de café expreso baratas están disponibles regularmente en las tiendas de descuento. Algunas máquinas cuestan menos de 50 euros y prometen el placer de lo mejor. 

También aquí la atención se centra en la presión de la bomba y el valor de los diversos componentes, que a menudo no cumplen las expectativas.

¿Cómo funciona una máquina de café espresso?

* Cuidado: ¡Deberías saberlo! La máquina de espresso bombea agua a través de la máquina a una presión de 9 bares. Esto pone el café molido en contacto con el agua durante 25 segundos. Gracias a la bomba eléctrica, la máquina garantiza una presión estable para transportar el agua a 90-95 °C al grupo. 

Aquí es donde se encuentra el soporte del filtro. Las buenas máquinas también están equipadas con una boquilla de vapor para espumar la leche. Puedes hacer café o té con otra boquilla de agua caliente.

La verdadera diferencia entre una máquina de café expreso y una máquina de café normal es la bomba. Asegurate que haya suficiente agua en la caldera. La caldera de la máquina varía en tamaño y calienta el agua a una temperatura entre 90°C y 100°C.

¿Qué tipos de máquinas de café expreso hay?

• Circuito único: Si ambas boquillas y la boquilla de vapor están conectadas a una caldera de agua, esto se llama máquina de circuito único.
• Dos circuitos: Si la máquina de café tiene un circuito de agua separado para la boquilla y la salida de vapor, se llama máquina de dos circuitos. En algunas máquinas, los fabricantes confían una caldera separada, que se llama caldera de doble circuito. Si bebes capuchino y cafés especiales con espuma de leche con especial frecuencia, deberías optar por la doble caldera. Esto ahorra mucho tiempo y esfuerzo.
• Doble caldera: Son dos calderas separadas para calentar agua. De esta manera no puede haber fluctuación de la presión o la temperatura. Puedes ajustar estos parámetros individualmente.

El molinillo de café adecuado para tu cafetera express

Muchos clientes cometen un grave error al elegir un molinillo de café de calidad inferior o se equivocan al comprar una máquina de espresso. Con el molinillo deberías poder ajustar el nivel de molienda individualmente. El molino no debe ser calentado durante el proceso de molienda. El calor puede cambiar el aroma. Muele los granos de manera uniforme para que, si es posible, no haya diferencia en el tamaño de las partículas.

¿Cómo se descalcificar una cafetera express?

Limpiar y descalcificar una máquina de espresso requiere esfuerzo, pero vale la pena. Después de todo, los residuos y las partículas de suciedad pueden dañar el aroma general. Tarde o temprano, tendrás que limpiar tu máquina de expreso.

• La descalcificación en el rango de agua dureza suave se realiza 2 veces al año.
• Si la dureza del agua es media, basta con descalcificar la máquina cada 3-6 meses.
• En el caso del agua dura, la descalcificación se realiza una vez cada 3 meses.

Por lo tanto, tiene sentido determinar la dureza del agua y utilizar una tira reactiva para este fin.

¿Cómo limpiar tu máquina de café expreso?

* Hay que tener esto en cuenta: Hay que limpiar completamente las partes individuales y desmontables de la cafetera express, como la pared de la ducha y el filtro portátil. Comienza disolviendo el descalcificador en agua caliente. Luego sumerge ambas partes en agua caliente. Luego enjuaga todo bajo agua corriente y devuélvelo a la máquina de café.

• Para descalcificar la máquina, compra un descalcificador directamente del fabricante y asegúrate de que es compatible.
• La máquina de café se calentará y alcanzará la presión de funcionamiento necesaria.
• Desconecta la caldera y el intercambiador de calor y cierra la salida de café.
• Diluye el agua y el descalcificador y viértelos en el tanque de agua.
• Ahora, encienda la máquina de café. Presiona la palanca hasta que el líquido salga de la unidad.
• Repite el procedimiento varias veces.
• Entonces, llena el tanque de agua con agua fresca y limpia. La máquina se rellenará con agua después de ser encendida. Debes enjuagar el intercambiador de calor durante un minuto y repetirlo de 3 a 5 veces. La máquina de café está lista para ser usada.

* CUIDADO: El ácido cítrico y el vinagre no son adecuados para la limpieza y la descalcificación. Las partes de la máquina de café expreso se dañarán irreparablemente.

¿Hemos hecho prueba de máquinas de café espresso en Cafeteraexpress.com.es?

Los profesionales del café a veces usan máquinas de café que cuestan más de 10.000 euros. Entre las máquinas de espresso, los modelos más baratos comienzan en 100 euros. 

Las máquinas de alta calidad empiezan en 1.000 euros. Cafeteraexpress.com.es ha llevado a cabo una prueba exhaustiva con varias máquinas de café expreso y ha establecido que no todas las máquinas cumplen sus promesas. Más recientemente, esta prueba fue actualizada a mediados de este año, de modo que ahora hay más de 60 modelos probados en nuestra base de datos.

En primer lugar, la proporción de gramos de agua debe ser correcta. En segundo lugar, el agua debe circular por la máquina con la presión de la bomba correcta para obtener una excelente taza de espresso. De hecho, las máquinas de espresso son sólo para los que aman el olor. Con sensibilidad, es una forma un poco más elaborada de hacer el espresso y el café.

Cafeteraexpress.com.es ha probado 5 modelos básicos, conocidos como máquinas de un solo circuito. Estas máquinas usan un circuito para espumar leche y hacer café expreso. Aquí no se pueden hacer las dos cosas a la vez.

Los conocedores de fragancias que son impacientes, van a la máquina totalmente automática. Simplemente presiona los botones para hacer cafés especiales. Las máquinas totalmente automáticas seleccionan la temperatura correcta de colado y muelen los granos de café. 

Sobre la higiene y la limpieza

La mayoría de las máquinas obtuvieron una buena puntuación en la prueba de la máquina de café espresso de Cafeteraexpress.com.es. El precio varía entre 365 y 1100 euros. De hecho, cada marca ofrece una amplia gama de especialidades de café. Un total de 8 máquinas funcionaron bien y dieron un resultado satisfactorio. No sólo los camareros bebían mucho café, sino que también analizaban con lupa todas las máquinas.

De hecho, todo el mundo debería prestar atención a la limpieza al comprar una cafetera express. Cuando se trata de descalcificación, las diferencias son sorprendentes. Algunas de las máquinas de espresso tuvieron que ser descalcificadas después de sólo 80 tazas. 

Para otros, era suficiente con descalcificar la máquina de café después de 1000 tazas. En principio, la máquina de café expreso debe ser fácil de desmontar y limpiar. La limpieza es entonces bastante fácil.

El caño y el portafiltros deberían limpiarse completamente todos los días después de cada taza. Después, es aconsejable quitar y enjuagar la bandeja de goteo regularmente y limpiar toda la máquina con un paño limpio. 

La mayoría de las máquinas de espresso completamente automáticas incluso te dirán cuándo es el momento de una limpieza a fondo. 

Conclusión: La máquina de espresso para los amigos del estilo de vida italiano

Si tienes una máquina de espresso, muestras un cierto estilo a los ojos de muchos amantes de las fragancias y disfrutas del estilo de vida italiano. Las máquinas clásicas con portafiltros, en particular, pueden causar una gran impresión. 

Sin embargo, cuando eliges una máquina de café expreso, no es sólo la impresión exterior lo que cuenta, sino también tus propias necesidades. En el ajetreo diario de la vida moderna, muchos amantes de las fragancias están mejor atendidos con una máquina de café expreso o una máquina de café totalmente automática.